Getty Images Estudio arroja que el endulazante eritriol podría relacionarse con enfermedades cardíacas. (Imagen ilustrativa)
Un reemplazante del azúcar llamado Eritritol, el cual suele ser utilizado para agregar volumen o endulzar productos de stevia, rape y ceto reducidos en azúcar, está relacionada a la coagulación de la sangre, derrames cerebrales, ataques cardíacos y hasta la muerte, según un nuevo estudio de científicos.
“El grado de riesgo no era modesto”, dijo el autor principal del estudio, el Dr. Stanley Hazen, director del Centro de Diagnóstico y Prevención Cardiovascular del Instituto de Investigación Lerner de la Clínica Cleveland, según cita la revista Nature.
Las personas con factores de riesgo existentes de enfermedad cardíaca, como la diabetes, tenían el doble de probabilidades de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral si tenían los niveles más altos de eritritol en la sangre, según el estudio, publicado este lunes en el citado medio.
🔴El edulcorante eritritol, cada vez más utilizado, puede aumentar el riesgo de ictus e infartos
Aumenta la tendencia de la sangre a formar coágulos y eleva la mortalidad en personas con cardiopatías, según un nuevo estudio
Además, investigaciones adicionales de laboratorio y con animales presentadas en el artículo revelaron que el eritritol parecía estar causando que las plaquetas de la sangre se coagularan más fácilmente. Los coágulos pueden desprenderse y viajar al corazón, provocando un ataque al corazón, o al cerebro, provocando un derrame cerebral.
“Si su nivel de eritritol en la sangre estaba en el 25% superior en comparación con el 25% inferior, había un riesgo dos veces mayor de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Está a la par con los factores de riesgo cardíaco más fuertes, como la diabetes”, advirtió Hazen.
Por su parte el doctor Andrew Freeman, director de prevención y bienestar cardiovascular en National Jewish Health, un hospital en Denver, que no participó en la investigación, concluyó en diálogo con la CNN: “Esto ciertamente suena como una alarma”.
El descubrimiento de la conexión entre el eritritol y los problemas cardiovasculares fue puramente accidental
El descubrimiento de la conexión entre el eritritol y los problemas cardiovasculares fue puramente accidental, según reconoció el propio Hazen. “Nunca esperábamos esto. Ni siquiera lo estábamos buscando”, subrayó.
Originalmente, según confirmó el experto, el objetivo de la investigación era encontrar sustancias químicas o compuestos desconocidos en la sangre de una persona que pudieran predecir su riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular o muerte en los próximos tres años.
Para el estudio, el equipo comenzó a analizar 1.157 muestras de sangre de personas con riesgo de enfermedad cardiaca recolectadas entre 2004 y 2011. “Encontramos esta sustancia que parecía desempeñar un papel importante, pero no sabíamos qué era”, dijo Hazen, y agregó: “Luego descubrimos que era eritritol, un edulcorante”.
🔴Mira!
El #eritritol, uno de los EDULCORANTES + empleados, sobre todo en alimentos para personas con diabetes, se asocia a riesgo de eventos cardiovasculares (ictus, infarto de miocardio)
Según un estudio, provoca activación plaquetaria y formación de coágulos
Nature Medicine
En busca de la confirmación de los hallazgos, el equipo de Hazen probó otro lote de muestras de sangre de más de 2100 personas en los Estados Unidos y 833 muestras adicionales recolectadas por colegas en Europa hasta 2018, según consigna la CNN. Alrededor de las tres cuartas partes de los participantes en las tres poblaciones tenían enfermedad coronaria o hipertensión arterial o presión arterial. En tanto, alrededor de una quinta parte manifestó diabetes, según precisó Hazen.
En respuesta al estudio, el Consejo de Control de Calorías (CCC), una asociación de la industria, le dijo a CNN que “los resultados de este estudio son contrarios a décadas de investigación científica que muestran que los edulcorantes reducidos en calorías como el eritritol son seguros, como lo demuestran los permisos regulatorios globales para su uso. en alimentos y bebidas”, según explicó Robert Rankin, director ejecutivo del organismo, en un correo electrónico.
Los resultados, según Rankin, “no deben extrapolarse a la población general, ya que los participantes en la intervención ya tenían un mayor riesgo de eventos cardiovasculares”.
Qué es el Eritritol y para que suele utilizarse
Según los expertos citados por la CNN, el Eritritol es un carbohidrato que se encuentra naturalmente en muchas frutas y verduras. Tiene alrededor del 70% de la dulzura del azúcar y se considera cero calorías.
Fabricado artificialmente en cantidades masivas, el Eritritol no deja un regusto persistente, no aumenta el nivel de azúcar en la sangre y tiene menos efecto laxante que otros alcoholes de azúcar.
“El Eritritol parece azúcar, sabe a azúcar y se puede hornear con él”, dijo Hazen, quien también dirige el Centro de Microbioma y Salud Humana de la Clínica Cleveland.
El Eritritol también es el ingrediente más grande por peso en muchos productos de stevia y fruta de monje “naturales”, según explicó Hazen. Debido a que la stevia y la fruta del monje son de 200 a 400 veces más dulces que el azúcar, solo se necesita una pequeña cantidad en cualquier producto. La mayor parte del producto es Eritritol, que agrega la apariencia cristalina similar al azúcar y la textura que esperan los consumidores.
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