Bobby Flay y el Día de Acción de Gracias van de la mano para los cocineros caseros que buscan formas sin estrés de realizar la comida más grande del año. A medida que comienza la cuenta regresiva para las fiestas, los anfitriones de todo el mundo están preparando menús, coordinando a los invitados y entrando en pánico en silencio por el pavo, el tiempo y si la salsa cooperará.
La estrella de “Beat Bobby Flay” recientemente intervino con una serie de consejos prácticos y fáciles de seguir para el Día de Acción de Gracias en Instagram , que ofrecen orientación que aborda las preocupaciones más comunes en la cocina. Sus consejos se centran en la confianza, el sabor y la simplificación de la ejecución de las fiestas, lo que hace que la comida se sienta más alegre y mucho menos caótica.
Los consejos de Bobby Flay sobre salsa y papas resuelven problemas comunes del Día de Acción de Gracias
Flay abordó uno de los componentes más estresantes de la cena de Acción de Gracias : lograr la textura perfecta de la salsa. Ya sea que quede demasiado espesa o demasiado aguada, dice que ambos problemas se corrigen fácilmente.
“Si la salsa está muy grumosa, póngala en un procesador de alimentos, agregue un poco más de caldo de pollo y dilúyala”, dijo Flay en su video. Continuó con la solución opuesta: “Si su salsa está muy líquida, póngala en una cacerola sobre la estufa, llévela a ebullición y deje que se reduzca y se concentre”.
El puré de papas también recibió algo de atención, con Flay explicando cómo evitar que se vuelvan aguados o pegajosos. Su consejo clave es secarlas después de hervir para eliminar el exceso de humedad antes de machacarlas.
“Después de hervir las papas, lo que me gusta hacer es ponerlas en el horno y secarlas para que no queden empapadas de agua”, explicó. El resultado es una textura rica y cremosa perfecta para apilarlas y remojarlas con salsa.
Debate sobre el relleno, pavo asado y mejora del pastel de calabaza
Flay también intervino en el clásico debate festivo: relleno versus aderezo.Aunque los ingredientes pueden ser similares, la preparación hace toda la diferencia.
“El relleno está en el ave, el aderezo está fuera del ave”, aclaró Flay. Añadió: “Hago el aderezo por dos razones. Puedo controlarlo en términos de cuánto tiempo necesito cocinarlo, y también, obtiene una corteza muy agradable en el exterior, por lo que tiene ese buen contraste”.
Cuando se trata del pavo en sí, Flay lo mantiene simple, como él compartió en TODAY . “Realmente simple: Haz lo que yo hago. No lo pongas en salmuera, pon el pavo en una bandeja para hornear, sazónalo con sal y pimienta, unta un montón de mantequilla derretida allí y mételo en el horno”. Recomienda asarlo a 400 grados Fahrenheit hasta que se dore, luego reducirlo a 350 grados hasta que esté completamente cocido, aproximadamente de 13 a 15 minutos por libra.
Los amantes de los postres no fueron olvidados. El pastel de calabaza de Flay incluye una cobertura crujiente de canela y crema batida de bourbon y arce, descrito por los fanáticos como “el mejor pastel de calabaza de la historia” y “un verdadero deleite para el público”.
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