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La nochebuena de este año 2023, sucederá el próximo domingo 24 de diciembre, y desde ya cada familia indistinto de la fe que profese, se prepara para la gran cena que antecede a la fiesta de la Navidad, que se produce el día 25 de diciembre.
¿Cómo se vive la nochebuena?
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La cena familiar es lo más importante de este día, pero también es una noche propicia para departir con los amigos y para reencontrarse con todos los que en esta fecha tan especial vuelven a casa. Es común que el 24 de diciembre, los hogares preparen toda clase de platos salados y dulces para compartirlos en la cena de la Nochebuena y de la Navidad. Además en las horas que anteceden al nacimiento, en los hogares hay alboroto haciendo toda la decoración y el arreglo de la casa, y por supuesto está el bullicio de los niños porque poco a poco se aproximan las doce de la media noche para que la navidad aparezca con toda su magia, y sobre todo con los regalos.
Origen de la Cena De Nochebuena
Las familias cristianas se suelen reunir en la noche del 24 de diciembre, víspera de la Navidad, y hacer una cena muy abundante. Se acostumbra a comer pavo y otros platillos propios de esta época. Se trata de que sea una cena especial, distinta a la de todos los días, ya que se está celebrando el Nacimiento del Hijo de Dios.
Esta costumbre nació en Europa y simboliza la abundancia que Cristo nos trae con su llegada. Antes de la cena, la familia se reúne junto al Nacimiento y para realizar la ceremonia de arrullar y acostar al Niño Dios, según el portal Catholic.
Menú para la nochebuena
Jamón glaseado
Ingredientes:
– 1,6 kg de jamón sin ahumar
– 2 hojas de laurel
– 10 granos de pimienta negra
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 500 ml de sidra
Para el glaseado:
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharada de mostaza de grano
– 1 cucharada de azúcar moreno
Para el jamón: pon el jamón, el laurel y los granos de pimienta en una olla de cocción lenta y reboza con azúcar todo el jamón. Vierte la sidra alrededor de la carne y completa con agua fría hasta cubrir la pieza de jamón. Tapa y cocina a fuego lento durante cinco horas. Retire la tapa, apaga la olla y deja que el jamón se enfríe en el líquido durante al menos 30 minutos, o hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
Precalienta el horno a 200°C (ventilador de 180°C). Sobre una tabla corta la piel del jamón, dejando una buena capa de grasa. Realiza cortes en diamante en la grasa (sin cortar la carne). Coloca en una fuente para el horno pequeña con la grasa hacia arriba. Para el glaseado: en un bol pequeño mezcla todos los ingredientes y pincela con la mezcla la grasa de jamón. Asa el jamón durante 20-30 minutos, o hasta que esté dorado. Servir caliente, tibio o a temperatura ambiente, en rodajas.
Ensalada de manzana y queso Gouda
Ingredientes:
– 1/2 taza de nueces picadas
– 6 tazas de lechugas varias
– 1 manzana grande en rodajas finas
– 170 g de queso Gouda, cortado en cubos
– 1 taza de farro cocido
– 1/3 taza de arándanos secos
Para la vinagreta de sidra de manzana:
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
– 2 cucharaditas de miel
– 1 cucharadita de mostaza Dijon
– 1 cucharadita de chalotas picadas
– Sal y pimienta negra molida, al gusto
Arroz navideño
Ingredientes:
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharada de cebolla picada
– ½ taza de chile verde
– ½ chile morrón
– ½ taza de chile morrón rojo
– 3 tazas de arroz cocido
– 1 taza de cebollín picado
– ½ taza de pasas
– ½ taza de almendras fileteadas
Sofreír en una sartén grande con el aceite a fuego medio todos los vegetales, para crear un sofrito.
Cuando la cebolla esté bien dorada agregar el arroz, mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes y sabores se incorporen. Agregar el cebollín, las pasas y las almendras, y remover todo para integrar, apagar el fuego y dejar reposar. Servir y decorar con flores comestibles para darle un poco más de color.
Ponche navideño como bebida o postre
Ingredientes:
– Yema de huevo 4
– Leche 260 ml
– Nata líquida 240 ml
– Azúcar 110 g
– Vaina de vainilla1
– Canela en rama 1
– Nuez moscada molida al gusto
– Bourbon 80 ml
– Nata montada 100 ml
Llevar al fuego la leche, los granos de la vaina de vainilla, los palitos de canela, la nata y un poco de nuez moscada. Revolver hasta que hierva, luego apagar y reposar. Pasados 10 minutos colar y reservar
Aparte separar las yemas de las claras y batirla a mano o a batidora agregando el azúcar y hasta que se tornen blanquecinas y cremosas. Pasamos la mezcla de leche y nata por un colador y le vamos incorporando poco a poco las yemas batidas, hasta que todo se integre.
De nuevo la mezcla se pasa a la olla y se cocina a fuego lento, revolviendo hasta que comience a espesar.
Tras dejarlo hervir y espesar unos momentos retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente, o si se quiere frio introducir en la nevera el tiempo que deseemos.
Nochebuena en Estados Unidos: El 25 de diciembre es el día más importante
Contrario a otros países, en Estados Unidos las familias no se reúnen a cenar el 24 de diciembre, lo hacen el 25. El 24 de diciembre es más bien el día en que las personas aprovechan para comprar los regalos. Es por esto que los comercios suelen trabajar esa noche hasta las 12:00.
El 25 por la mañana, los niños abren los regalos que Santa les ha dejado. Y, por la noche, las familias se reúnen a comer, generalmente la cena es pavo, puré de papas y pasteles salados. Cada familia le agrega su toque a la cena, añadiendo más o menos platillos. Por supuesto, no puede faltar el tradicional ponche de huevo, una bebida dulce que puede o no contener un toque de alcohol (Brandy, Ron o Whisky), de acuerdo con University.
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